27 آذر 1402
پواچا
پوآچا یا پوغاچا یه نوع شیرینیه که تو بعضی جاها هم تو دسته بندی نون های مغز دار قرار میگیره.
این شیرینی خوشمزه در انواع مختلفی در کشورهای بلغارستان، کرواسی، اسلونی، مقدونیه، صربستان، مونتهنگرو، مجارستان، یونان و ترکیه پخته و خورده میشه و تو اتریش هم با یه اسم دیگه ولی با همون رسپی میپزن و نوش جانش میکنن.
اسم خارجکی پوآچا pogatschen هستش که بیشتر تو اتریش به این اسم صداش میکنن.
این پواچا خوشمزه که یه شیرینی خیلی نرم و مثل پنبهست تو جایگاه های مختلفی مورد استفاده قرار میگیره.
گاهی از پواچای داغ که به محض پخت سرو میشه بهعنوان پیشغذا و به جای نان استفاده میکنن.
ادامه بهترِ که بدونید پوآچایی که به صورت داغ و با پنیر فتا سرو میشه به عنوان یک غذای مخصوص و خوشمزه تو کشورهای ترکیه و بلغارستانه مورداستفاده قرار میگیره.
پوآچای کلاسیکِ ترکیهای
خمیر پوآچای ترکیه رو با آرد، تخممرغ، روغن و ماست تهیه میکن.
در ادامه ماجرا مواد از پیش آماده شده رو داخل خمیر قرار میدن و اون رو به شکل توپهای کوچک درمیآرن و بعد پوآچاهای خوشمزمون میرن داخلِ فر تا آماده میل کردن بشن!
برای مواد داخل پوآچای ترکیهای بسته به ذائقه میتونیم مثلاً از گوشت چرخکرده با فلفل دلمه یا سوسیس و پنیر پیتزا یا ترکیبات غیرگوشتی مثل پوره سیبزمینی پختهشده همراه جعفری یا هر ترکیب مناسب دیگهای استفاده کنیم.
اما کلاسیک ترین حالتِ پواچا همون پواچای پنیریه که تو ترکیه هم خیلی طرفدار داره و معمولا به اون شکل پخته میشن.
بعد از گفتن همه اینا باید به این موضوع هم اشاره بکنیم که این روزا پواچا یکی از اعضای اصلی سبد غذای روزانه شهروندای ترکیه به حساب میاد و عموما تو ترکیه از پواچا مصرف های روزانه برای صبحونه و عصرونه هاشون یا به خصوص به عنوان میان وعده خیلی استفاده میشه!
اسمِ عجیبِ این شیرینی هم از کلمه ایتالیایی focaccia به ترکی ترجمه شده که به معنی "شیرینی کوچک پخته شده در خاکستر" هست.
جالبه که بدونید این شیرینی توی اشپزخونه کاخ عثمانی از زمان سلطنت سلطان مورات سوم اماده میشده و برای اولین بار در همون دوره پواچای عزیزمون روی میز شام سلطنی رفته و برای اولین بار تو کاخ سرو شده.
علاوه بر ترکیه، این شیرینیِ دوست داشتنی تو کشورهایی مثل بالکان، مجارستان، مقدونیه و کشورهای دیگه ای که بالا بهشون اشاره کردیم هم خیلی محبوبه و از این دید میتونیم بگیم شهرت جهانی داره!
شما هم اگه تا حالا امتحانش نکردین میتونین یه سر به ما بزنین و این شیرینی پنبهای رو کنار ما مزش کنید...
منتظرتونیم!
